說(shuō)起常年占居英國(guó)超市一片天地的食物，罐頭君絕對(duì)占據(jù)一個(gè)位置！罐頭里面的食材全都是煮熟的，有的還直接調(diào)好了味道，做飯的時(shí)候直接往里加就行，方便快捷。英國(guó)的罐頭基本都是經(jīng)過(guò)了高溫加工滅菌處理，沒(méi)有防腐劑，保存時(shí)間也非常久！在無(wú)數(shù)個(gè)懶得做飯的夜晚，罐頭不知解決了多少好胖友的溫飽問(wèn)題。那今天委員就給大家盤(pán)點(diǎn)一下在英國(guó)超市里都能買(mǎi)到什么樣的罐裝食品。

 

• 英國(guó)超市指南

 

• 英國(guó)超市Ready Meal推薦

 

 

豆類(lèi)

 

 

英國(guó)罐裝豆類(lèi)種類(lèi)非常的豐富，除了耳熟能詳?shù)暮嗍掀放疲℉einz），每家超市也會(huì)有自產(chǎn)品牌。接下來(lái)我就給大家普及幾款口味還不錯(cuò)的常見(jiàn)罐裝豆類(lèi)。

 

Baked Beans

茄汁焗豆，就是英式早餐里的黃豆，因?yàn)榧恿宋骷t柿醬汁，吃起來(lái)酸酸甜甜的，口感軟軟的。英國(guó)人真的非常喜歡Baked Beans，再小的超市都能找到它的身影。他們一般都會(huì)把豆子放在面包上，然后放進(jìn)微波爐里加熱，記得剛來(lái)英國(guó)的時(shí)候被問(wèn)到有沒(méi)有吃過(guò)Baked Beans On Toast，聽(tīng)到說(shuō)沒(méi)有后英國(guó)人詫異的小眼神委員現(xiàn)在都記得，不過(guò)啊，后來(lái)吃上的時(shí)候感覺(jué)口感還是很可以的。

 

Kidney Beans

腰豆（長(zhǎng)得像腰子）有白色（白色的也叫Cannelli）也有紅色的，體型比咱們吃的紅豆要大得多，口感也更綿軟，委員私以為味道和蕓豆差不多。腰dou是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的豆子，不僅擁有非常高的蛋白質(zhì)和維生素，還能夠補(bǔ)血。沒(méi)有什么味道，可以放進(jìn)湯里或者沙拉里，或者做豆沙，委媛覺(jué)得加熱后更好吃。

 

Chickpeas

鷹嘴豆，在歐洲是非常常見(jiàn)的食材，也是印度和巴基斯坦那邊的主食之一，咱們新疆也有這種豆子。鷹嘴豆個(gè)頭不大，有點(diǎn)板栗的香味。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是棒棒的，富含高蛋白、高纖維和不飽和脂肪。另外鷹嘴豆做法也非常多樣，除了放沙拉里，還可以炒啊，打碎做甜食啊，油炸一下啊，委員覺(jué)得要是懶得折騰，直接微波爐熱一下當(dāng)零食吃也不錯(cuò)！

 

Butter Beans （Lima Beans）

這種豆子學(xué)名是棉豆，奶白色的，體型是豆類(lèi)中數(shù)一數(shù)二的大，口感上真的有點(diǎn)像Butter，委員第一吃的時(shí)候都驚到了，竟然是甜咸的，不過(guò)和其他豆類(lèi)一樣，脂肪非常低，還有豐富的蛋白、纖維和微量元素。煮米飯的時(shí)候可以加點(diǎn)兒進(jìn)去，或者做奶油意面的時(shí)候，增加口感！

 

Black Beans

黑豆，這個(gè)大家應(yīng)該比較熟悉吧（健康食物表上總能找到黑豆的身影），很多墨西哥餐館也經(jīng)常用黑豆作為T(mén)aco或者卷餅的餡料，還有別出心裁在披薩上撒黑豆的呢。咱們也可以自己做黑豆飯，配上其他蔬菜，蒸炒都行；或者做個(gè)黑豆奶，加到奶昔里也能提升口感！

 

Black-Eyed Beans

黑眼豆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和前面幾個(gè)豆子差不多，口感硬一些，最最常見(jiàn)的吃法就是和豬肉西紅柿一起做辣醬料，然后可以配米飯啊或者卷餅；平常燉肉烤千層面的時(shí)候也可以加進(jìn)去點(diǎn)。

 

 

蔬菜

 

 

懶得切菜？超市里有直接切好做好的各種蔬菜罐頭，比如包好的豌豆（或是做成的豌豆泥）、切好的胡蘿卜（手殘的委員表示感謝！）、切好的小土豆（或是土豆泥）、煮過(guò)的甜玉米粒、切好的蘑菇、番茄、芹菜、甜菜根（Beets）、豆角（Green Beans），種類(lèi)是相當(dāng)豐富的，不用洗還不用切。但是，在這里我還是要提醒大家總歸罐頭蔬菜不如新鮮的蔬菜好哈，不能一直偷懶吃這個(gè)。

另外除了這種做好的蔬菜，還有一些蔬菜醬，比如Chutney或者Pickle（這兩個(gè)差不多），在英國(guó)Pickle一般指的是蔬菜甜醬（美國(guó)可能直接用Pickle來(lái)稱(chēng)呼腌酸黃瓜），就是將各種切好的甜菜根、菜花、洋蔥、胡蘿卜等放在用醋、蘋(píng)果、西紅柿和香料做成的甜汁里面，吃的時(shí)候可以用來(lái)抹面包，比較著名的品牌Branston，Chutney等。

 

 

水果

 

都有罐頭蔬菜了，怎么能少得了水果呢？罐頭水果當(dāng)然肯定比不上新鮮水果的味道，但是一來(lái)這不是為了方便嘛；二來(lái)呢有的時(shí)候不好買(mǎi)自己一個(gè)人吃的水果，比如買(mǎi)個(gè)菠蘿哈密瓜，一個(gè)太大了要吃好幾天，放冰箱里也不新鮮了，而罐頭就差不多是一個(gè)人的量嘛。水果罐頭一般都是放在水果自己的汁水里，不過(guò)也有加一些楓糖（Syrup）提升味道的。種類(lèi)非常豐富，桃子、梨子、西梅（Prunes）、小橘子（Mandarin）、草莓、芒果、菠蘿、杏（Apricot）、蘋(píng)果、西柚、各種漿果等等，基本上所有水果都能找到對(duì)應(yīng)的罐頭。還有一種添加了楓糖的混合水果罐頭叫Fruit Cocktail。

 

 

魚(yú)類(lèi)

 

 

魚(yú)罐頭也是英國(guó)超市里非常受歡迎的食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白、不飽和脂肪和Omega-3！

 

Tuna Chunk

吞拿魚(yú)，這個(gè)大家肯定非常熟悉啦。一般是有帶鹵水的（Brine）、泡水里的（Spring Water）或者放進(jìn)油（Oil）里的。魚(yú)肉是做好的，吃的話(huà)大家隨意搭配嘛，沙拉啊，三明治啊或者在卷餅里包點(diǎn)兒。

 

Sardines

沙丁魚(yú)，個(gè)頭不大，一般是好幾只放進(jìn)罐頭里，有蒸過(guò)也有炸過(guò)然后放進(jìn)油里儲(chǔ)存的。做法嘛都差不多，沙丁魚(yú)和番茄醬還挺配的，其實(shí)委員覺(jué)得只要不腥，其他都好說(shuō)！

 

Salmon

三文魚(yú)，罐裝的三文魚(yú)有的是直接給魚(yú)肉，一塊一塊兒的；有的是三文魚(yú)肉碎。一般有Pink Salmon和Red Salmon，粉色的質(zhì)感更像是吞拿魚(yú)，紅色的就是肉質(zhì)顏色更紅一些，不飽和脂肪含量好像也更高一些，不過(guò)味道上委員覺(jué)得都差不多。

 

Sprats

小鯡魚(yú)（大家放心不是瑞典那種非常臭的鯡魚(yú)罐頭），肉是灰白色的，和沙丁魚(yú)有點(diǎn)像，超市里賣(mài)的魚(yú)罐頭都是用醬汁腌制過(guò)或者煙熏過(guò)，然后放進(jìn)油里面保存。魚(yú)的個(gè)頭非常非常小，一小個(gè)罐頭里面能有好十幾只小魚(yú)，能一口一個(gè)那種，魚(yú)肉比較軟。委員沒(méi)有吃過(guò)這個(gè)，不過(guò)我的英國(guó)室友曾經(jīng)把它放在粗糧面包上直接吃，也可以把它搗碎和土豆泥加在一起，或者加一點(diǎn)在意面里。

 

 

即食食品

 

 

Hot Dog

這個(gè)太常見(jiàn)了，就是熱狗腸，一般是放在鹵水里的，也有各種大小各種Style的，口感上感覺(jué)都差不多。

 

Beef

罐裝牛肉一般有碎牛肉Corned Beef（味道比較清淡，也有加過(guò)鹽的）、Minced Beef（有的調(diào)好味道的直接可以拿來(lái)做肉醬面）、Stew Steak（這個(gè)就是燉好的一塊兒一塊兒的牛肉）、牛肉干Beef Jerky（委員吃過(guò)一次Morrisons的，覺(jué)得當(dāng)零食還不錯(cuò)嘛）、牛肉醬Beef Paste（其中有一種墨西哥風(fēng)味的辣牛肉醬叫Con Carne）、蔬菜燉牛肉Irish Stew（牛肉里面還加了胡蘿卜土豆芹菜）。

 

Pork

豬肉一般會(huì)有香腸（Sausage）、肉丸Meatball（有的會(huì)用醬汁腌好）、培根、切好的早餐肉和豬肉（Chopped Ham & Pork）。

 

Chicken

同樣也有直接用醬汁腌好的Chicken in sauce、非常碎的雞肉醬Chicken Paste（能直接抹面包上），也有各種風(fēng)格的雞肉，比如咖喱雞、辣烤雞風(fēng)味（Chicken Tikka Masala，烤好的雞肉切成一塊一塊的，然后上面有一層橘黃色的辣醬）等等。

 

其他

除了肉以外，還有Haggis（是的罐裝的Haggis）、Full Breakfast、各種Pie、Meat Pudding、做好的意面或者意大利小餃子（Ravioli）等等各種罐裝食品。

 

 

奶類(lèi)

 

 

Evaporated Milk

這個(gè)就是牛奶蒸發(fā)掉了60%的水，比新鮮牛奶質(zhì)地更加濃稠，顏色也更深一些，保質(zhì)期也比新鮮牛奶要長(zhǎng)，一般可以好幾個(gè)月。Evaporated Milk用來(lái)做Mac&Cheese簡(jiǎn)直完美，另外也可以用來(lái)做甜品、蛋糕、冰激凌、奶昔！

 

Condensed Milk

相比于Evaporated Milk，Condensed Milk同樣是蒸發(fā)了60%的水，不過(guò)還額外添加了一些糖，所以味道上會(huì)有點(diǎn)焦糖的感覺(jué)，質(zhì)地更濃稠，顏色也更深。一般做甜品加了Condensed Milk就可以少放一些糖啦。

 

Coconut Milk

罐裝椰奶，但是比新鮮的椰子奶質(zhì)地要粘稠好多，有點(diǎn)冰激凌，黃油的質(zhì)感。非常適合做甜品（懶得話(huà)直接放進(jìn)小方格里做成椰子糕是不是也不錯(cuò)），另外泰國(guó)菜的咖喱里面就會(huì)添加一些椰子奶，來(lái)緩和咖喱的辛辣味道！

 

 

醬汁和湯類(lèi)

 

這個(gè)種類(lèi)實(shí)在是太豐富了，俗話(huà)說(shuō)得好，味道不夠醬汁來(lái)湊！英國(guó)所有超市里都有種類(lèi)豐富的罐裝醬汁，像什么咖喱啊、墨西哥辣醬啊、前面說(shuō)到的Chutney和Pickle、各種可以用來(lái)做菜或者抹在面包上的肉醬等等。

 

湯類(lèi)還是很方便的，咱們可以用來(lái)燉菜啊！基本款有雞湯、番茄湯、蔬菜湯（有一種較濃稠的叫Minestrone Soup，里面有蔬菜通心粉）、牛尾湯（Oxtail）、蘑菇湯、肉汁（Broth）、以及各種蔬菜肉通心粉豆子隨意搭配的湯汁。