酸奶是日常生活當(dāng)中很多消費(fèi)者非常喜愛(ài)的一種食品，但是，最近酸奶的食品安全質(zhì)量問(wèn)題讓人堪憂(yōu)，一些大品牌都被曝光出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，并且有些無(wú)良超市把臨近過(guò)期的酸奶捆綁銷(xiāo)售，這樣不僅侵害了消費(fèi)者權(quán)益，還會(huì)造成消費(fèi)者的健康隱患。

　　被曝光的酸奶看得人觸摸驚心，小編大家推薦一款德國(guó)熱賣(mài)的酸奶機(jī)。以后自己在家做酸奶，什么添加劑、皮革、細(xì)菌超標(biāo)都和我們沒(méi)有關(guān)系啦!

　　斯維林Severin于1892年創(chuàng)立，總部在德國(guó)北威州，是德國(guó)非常有名的家電品牌，使用口碑非常好。為大家推薦的是Severin的免加水玻璃瓶裝酸奶機(jī)，這款酸奶機(jī)在德國(guó)專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品測(cè)評(píng)網(wǎng)上也獲得很好的測(cè)評(píng)成績(jī)。酸奶機(jī)大小為：227mm*112mm*233mm，220V插頭國(guó)內(nèi)可直接使用無(wú)需轉(zhuǎn)換。酸奶機(jī)的透明蓋子是PS食品級(jí)塑料，玻璃瓶的蓋子是PP食品級(jí)塑料，時(shí)間記錄圈可記錄工作時(shí)間。

　　白色7瓶款

　　紅色7瓶款

　　紅色14瓶款，瓶子是玻璃的，屬于消耗品，單獨(dú)買(mǎi)的話(huà)也不劃算，可以一次多買(mǎi)幾個(gè)瓶子備用。

　　如何使用斯維林Severin酸奶機(jī)制作出美味可口的酸奶?

　　1、先將玻璃瓶用清水或者溫水沖洗干凈(注：不要用熱水燙玻璃瓶，此款玻璃較厚，遇開(kāi)水易碎裂)

　　2、擦干玻璃瓶?jī)?nèi)部和瓶蓋(玻璃瓶?jī)?nèi)最好不要有水，否則會(huì)影響酸奶的制作效果)

　　3、將純牛奶和酸奶按照比例(4:1、5:1的比例比較好哦)倒入玻璃瓶?jī)?nèi)，攪拌均勻，使酸奶喝純牛奶能夠充分融合。

　　4、將裝好的玻璃瓶放入酸奶機(jī)的底座，蓋好酸奶機(jī)的蓋子，插上電源，打開(kāi)開(kāi)關(guān)，靜等8—9個(gè)小時(shí)，美味的酸奶就“孵化”成功啦。

　　時(shí)間記錄圈使用方法：酸奶機(jī)的蓋子上有1—12數(shù)字標(biāo)識(shí)，是幫助大家計(jì)時(shí)的，如果你是在八點(diǎn)開(kāi)始做的，那就把指針指向八，這樣你就知道酸奶制作了多長(zhǎng)時(shí)間了。

 

　　根據(jù)酸奶機(jī)說(shuō)明書(shū)上面的做法有2種：

　　第一種是熱牛奶的做法是把熱牛奶燒熱到90度，注意，不是燒開(kāi)，估計(jì)就是燒開(kāi)前面那個(gè)點(diǎn)，好難控制，然后冷卻到30度左右。然后教我們把每個(gè)瓶子里按比例放入酸奶，再倒入牛奶完全拌勻，然后放入酸奶機(jī)，6小時(shí)后“孵化”完畢;

　　第二種是冷奶，就是省了熱牛奶的步驟，直接牛奶冰箱拿出來(lái)，按比例放入酸奶，在瓶子里攪拌勻了放入酸奶機(jī)，9小時(shí)“孵化”成功。

　　去超市買(mǎi)個(gè)原味的酸奶，然后再買(mǎi)一個(gè)鮮奶，根據(jù)自己的口味控制比例，通常經(jīng)驗(yàn)是按照酸奶：鮮奶=1份：4份比例，然后攪拌均勻后放入玻璃瓶中，裝進(jìn)酸奶機(jī)，打開(kāi)開(kāi)關(guān)，撥號(hào)記住時(shí)間(這時(shí)候就凸現(xiàn)撥號(hào)計(jì)時(shí)功能了)。

 

　　一些酸奶制作的小問(wèn)題：

　　Q1：原味酸奶和菌粉做引子，哪一個(gè)更好?

　　——當(dāng)然是菌粉最好了，因?yàn)榫凼羌兊囊嫔l(fā)酵粉，不會(huì)含有市售酸奶中添加的防腐劑添加劑。

　　Q2：酸奶凝固較慢是什么原因?

　　——如果凝固太慢，可能是兩種原因：一個(gè)是作為菌種的酸奶質(zhì)量不好，另外一個(gè)原因是牛奶中含有抗生素，抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)，換個(gè)牌子的牛奶試試。酸奶制作過(guò)程中盡量避免移動(dòng)酸奶機(jī)哦，不利于酸奶的凝固。

　　Q3：酸奶做好以后上面會(huì)有一層透明黃色液體是什么?是不是壞掉了?

　　——這個(gè)是乳清哦，不要害怕，這是非常珍貴的，乳清中含有大量的乳清蛋白，是人體必須的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富。

　　Q4：制作酸奶的時(shí)候能添加其他輔料嗎?

　　——制作酸奶的時(shí)候只能加糖哦，比例大概7%左右，水果果干之類(lèi)的等做好再加，否則會(huì)影響益生菌的發(fā)酵環(huán)境。