德國Elo不銹鋼鍋具怎么樣？德國Elo不銹鋼鍋具好用嗎？說到德國餐具品牌，很多人都會想到WMF、雙立人和菲仕樂，在中國很多人已經把他們當作是德國僅有的餐具廚具品牌了，其實在德國還有一些很好的餐具品牌不被國人熟知，例如德國廚具領導品牌ELO就是一個具有80年歷史、在德國市場占有率最高的鍋具制造商。那么德國elo不銹鋼鍋如何正確使用?我們來了解了解elo不銹鋼鍋使用方法。

　　不銹鋼鍋具使用方法：

　　不銹鋼鍋的特點是鍋底很厚很平，通過底部進行儲熱、傳熱。所以，使用明火爐具的童鞋請注意控制火力，不要火燒鍋壁，因為這樣做，不僅沒有實際的烹飪效果，而且會讓鍋壁變得很難清潔、很難看。

　　如何讓不銹鋼鍋實現不粘?

　　對于明火爐具，應該使用中火加熱不銹鋼鍋，以火焰不會超過鍋底為原則，讓鍋底逐漸地、均勻地受熱。

　　ELO秉承“享受烹飪樂趣”這一理 念, 讓喜愛使用傳統型廚具或現代化電子廚具的人都可以盡享制作美食的快樂。

　　1.金屬是有孔的，加熱時，這些孔會到處移動、會打開或閉合。當加熱沒有足夠時，食材會被這些分布不均勻的孔粘住，粘鍋就是這樣產生的。當加熱足夠時，這些孔會停止移動，全部打開，變相地達到表面不粘的效果。

　　2.烹飪時，食材里的生蛋白和金屬之間會產生相互作用。當食材的表面沒有足夠成熟時，食材會因為生蛋白被粘在鍋面，如果這時進行翻炒，就會產生粘鍋。當表面足夠成熟時，食材會自動脫離鍋面。

　　到底應該怎樣使用不銹鋼鍋炒菜?

　　不銹鋼鍋炒菜主要有3種方法，分別是冷鍋冷油、熱鍋冷油、熱鍋熱油。

　　冷鍋冷油

　　冷鍋冷油適合蔬菜類。加熱前就向鍋里倒入油，將鍋轉1、2圈，讓油均勻地鋪滿鍋底，然后放入蔬菜，蓋上鍋蓋，再然后開中火，悶菜。當鍋蓋邊緣出現水汽時，打開鍋蓋，稍微翻炒一下去水。關火，加入調料，利用余熱再稍微翻炒一下入味。

　　熱鍋冷油

　　熱鍋冷油適合肉類、蛋類、豆制品。這是不銹鋼鍋具最常見、最主要的烹飪方法。開中火空燒不銹鋼鍋，注意不要燒到鍋壁。用廚房紙將鍋里的水擦干，然后向鍋里倒入油，轉圈，讓油均勻地鋪滿鍋底，再然后，迅速地放入食材。不要等油再進一步地加熱，因為這時的油升溫非常快，你再等上一會兒，鍋和油就會燒到過熱，既不利于烹飪，也不利于健康。

　　熱鍋熱油

　　這種方法只適合需要爆炒、油炸的菜。加熱前就向鍋里倒入油，轉圈，讓油均勻地鋪滿鍋底，冷鍋冷油一起加熱到熱鍋熱油，當油出現油紋時，表示加熱足夠，然后放入食材。油紋我沒有找到清晰的圖片或視頻。還有1種方法可以判斷是不是加熱足夠，扔一點洋蔥末或蒜末到油面，立即發出嘶嘶聲，就表示足夠。熱鍋熱油炒菜后，鍋面相對會臟很多，清潔起來麻煩一些。

　　所以，使用不銹鋼鍋炒菜不粘的關鍵是讓鍋面的溫度足夠高、讓食材的表面足夠成熟。

　　ELO秉承“享受烹飪樂趣”這一理 念, 讓喜愛使用傳統型廚具或現代化電子廚具的人都可以盡享制作美食的快樂。