夏天來一碗可口的酸奶讓人幸福感倍增，對于酸奶愛好者來說，超市買的酸奶是長期投入，比較不劃算，自己買一個酸奶機就顯得更明智。市面上有各種各樣的酸奶機，價格懸殊也比較大，那么如何挑選一款合適的家用酸奶機呢?

　　1、內膽材質的不同：

　　較為常見的是304食用不銹鋼，也有高硼玻璃、陶瓷的。不銹鋼容易清潔、玻璃看起來更漂亮但易碎，陶瓷導熱慢一些也相對易碎，輕拿輕放的話上述三種材質看個人喜好，用起來沒什么差別。但是要注意一些太便宜的，沒注明鋼材材質(或者亂標的)，可能用的不是國家達標的300系不銹鋼，而是200系100系工業不銹鋼，這個是對健康有害的，不要貪便宜買了這一類(包括一些很便宜的“大牌貨”，價格只有官方店一半不到，疑似冒牌貨，某寶上不少)。

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　　2、內膽容量：

　　目前主流的是1L和2L的。因為酸奶不宜久置(包括冷藏也不宜放太久)，所以不建議做太多屯著。單身貴族、二人世界的話，1L足矣，做一次喝一兩天都是乳酸菌最活躍的時候。家里人多，或者還想用酸奶機做泡菜、米酒、葡萄酒的(都是發酵過程，區別在于時間和菌種不同，許多酸奶機支持多用途)，可以買2L的。

　　3、溫控和定時:

　　因為酸奶發酵需要相對固定的時間，短了發酵沒完成，長了太酸也容易析出衍生液品相不好，所以主流的酸奶機帶有定時功能，設定好時間到時會自動斷電及鳳鳴提醒，這個就比較實用。否則得自己上個鬧鐘了，以免發酵過頭。目前來看帶定時功能的并不會貴多少，盡量選帶定時的吧。

　　4、分杯功能：

　　一般酸奶機是一個內膽，如果家里人多又懶得做好了再舀出來分發，可以選帶分杯功能的，把內膽取出換成幾個附帶的杯子，直接在杯子里發酵，成功了一人一杯直接喝。需要注意的是因為杯子容量小且互相之間有空隙，使用分杯功能的話，制作酸奶的量會低于標稱量(1L的機器，分杯的話大約能做700ml左右)。另外每個杯子獨立發酵，加入發酵劑的時候放均勻了以免各杯口感有差異。

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　　5、冷藏功能：

　　這個就相對高大上了。因為酸奶做好要馬上放進冷藏室，否則會變質的，對于粗心大意的小伙伴來說可能會忘記，那么帶冷藏功能的酸奶機會在發酵結束后自動將加熱恒溫轉變成冷藏，直接在酸奶機里制冷。原理和飲水機的制冷功能類似，是半導體制冷(不要指望能和冰箱的壓縮機一樣給力)。說起來呢不是特別有用的功能，而且價格比較高(300左右)，不是特別粗心大意的小伙伴或者土豪，可以不選這類功能。

　　6、密封功能：

　　有些酸奶機內膽會單獨配一個可以蓋緊的蓋子，這樣不僅發酵過程可以減少雜菌污染，做好了喝不完放冰箱里也能防止串味，建議買帶密封功能的機器。

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　　從以上幾個功能來看如何選擇一個合適的酸奶機，如果是一個人或是小情侶，可以選擇1L+密封+定時+分杯(可選)，要是一家多口人就可以選擇2L+密封+定時+分杯，自己做酸奶還是比較有趣，實惠不說，更加干凈和健康，加點水果更美味。